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创业好机会之快吉客中式快餐店!

时间:2016-12-02 16:57:14 | 来源:华夏致富网 | 收藏:841
现在我们国家是一个人口大国,并且经济条件总体来说还是不错的,所以说在餐饮方面在市场上的需求量非常大。那么中式快餐就能满足消费者的需求,快捷美味,适合各类的消费者。那么下面就来说说创业好机会之快吉客中式快餐店!
创业好机会之快吉客中式快餐店!
近年来, 中式快餐经过了近十年的学习, 引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工手段,开始活跃起来,羽翅渐丰,开始尝试着烹饪标准化,厨房工厂化,经营连锁化、规模化。其中以郑州“红高粱”、北京“香妃鸡”、上海“荣华鸡”较著名,其他还有一些中式快餐店,也在逐步跟进。

“快餐” 这个词本身就具有三层含义:第一,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。

世界上第一家快餐店是1885 年在美国纽约出现的。从那以后,快餐业便在世界各国迅速发展,二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等,其连锁店已发展到了上万家,遍布在世界各地,年产值达数百亿美元。

近年来, 随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响, 一些中式快餐店也相继出现了。由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点, 故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多, 中式快餐店的队伍也越来越壮大。

经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先,中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说,西式快餐仅仅是一种休闲食品, 是不能当饭吃的, 而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题;其次,西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产,而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制, 远远达不到这种水平;再则,西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段, 一般都是连锁经营,而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约, 故目前多数还只能是单家独户地经营, 现在就谈连锁似乎还为时尚早。

调查:中式快餐和西式快餐的区别

价格:西式快餐价高。75%的三口之家,需要每次花费50 至百元,还吃不饱;62%的两个人每次需花费40~50 元,也吃不饱。

口味:65%的人认为西式快餐很独特,46%的人尝鲜心太重,38%的人表示还会去吃。

风格:80%的人认为西式快餐风格很好,32%的人认为有国外就餐的氛围。

促销手段:86%的人认为西式快餐促销手段很多,34%的人认为太吊人胃口,特别是三口人家,小孩年龄在4~10 岁之间。

卫生:95%的人认为就餐环境西式快餐店很卫生, 但也有13%的人有拉肚子的反应,有怀疑食品是否不熟的倾向,夏天较明显。

环境:92%的人认为西式快餐店环境很好,特别是情侣,感觉很有品味,有档次感。

下面,笔者就谈谈目前条件下,开一家中式快餐店将要遇到的问题。

1、快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类,如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类,如汤面(包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面等)、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条(或米粉),顾客到了以后可以快速制作, 而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等, 同时也提高了快餐店的餐桌利用率, 客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注意的是, 任何快餐店经营的品种都不可过多过杂, 否则既会使你的快餐店显得没有特色, 也无形中加大了厨房的工作量, 并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点; 另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其他两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到, 什么品种都经营,所有的品种加起来最多20 种左右就足够了。这里顺便说一句,如果一个快餐店经营饭食或面点, 最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。


2、快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高的快餐,富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例, 中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5 元左右。即一个消费者只需花5元就可以解决自己的温饱问题。

上文就是小编为大家带来的创业好机会之快吉客中式快餐店!其实快餐不仅可以线下还可以线上,外卖又可以帮您挖掘很多潜在的客户,所以开一家快吉客中式快餐店是您不错的创业机会。还有其他的创业机会值得您去关注!
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